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湘菜连锁品牌分享细致的服务要点

  • 分类:新鲜事看这里
  • 作者:湘菜加盟
  • 来源:湘菜连锁
  • 发布时间:2018-07-02 16:24
  • 访问量:91

【摘要】:湘菜连锁品牌分享细致的服务要点

一家餐厅经营状况良好,这其中的因素有很多,比如产品、营销、价格、管理等因素的不同都会造成千差万别。

但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的好坏决定着客流量,直接影响到餐厅的经营。

下面就跟大家分享一家十年湘菜连锁加盟老店的一些服务细节,希望能给众多餐饮人提供一些思路。教你从细节入手来改进餐厅的服务,给顾客留下好印象。

1、热情与笑脸

当我们走进餐馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉跟职业笑容不太一样,看起来很热情,很有感染力,让人心情愉悦。

如果服务员做不到发自内心地对顾客抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再慢慢过渡到真的欢笑。

然而在我们去不少餐厅,某些服务员冷眼相对,相信没有哪个食客能有美好的心情去品味美食了。

2、点菜

当客人在点菜时,服务员适时提醒顾客点菜不要过量,并且提醒顾客在荤素搭配、营养搭配、口味搭配方面合情合理。

3、餐桌时时保持清洁

一命合格的服务员当发现餐桌上有杂物,便会马上过来清洁、收拾,更换新盘子,而不是等顾客叫唤才上前清理。

4、加水的烟灰缸

虽然公共场所很多地方都提倡了禁烟,但餐厅某些包厢还是可以吸烟的,这时我们的服务员应该准备好烟灰缸,而且烟灰缸里还撒一层水,防止烟灰溅起,飞到菜上。

5、记得老顾客喜欢吃的菜

一个用心的服务员,一定会记得老顾客喜欢坐的位置、喜欢吃的菜品、还有一些禁忌。若顾客时常光临的餐厅,然而服务员仍是一副完全不认识的样子,可能给顾客的体验就完全不一样了。

如此各行各业竞争激烈,尤其是餐饮业的竞争何其惨烈,但一家餐厅服务越做到极致,不管餐饮业的竞争多么激烈,营业额永远有保障。

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