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湘菜加盟教大家如何炒好土豆丝

  • 分类:新鲜事看这里
  • 作者:湘菜加盟
  • 来源:湘菜连锁
  • 发布时间:2018-06-22 17:57
  • 访问量:47

【摘要】:湘菜加盟教大家如何炒好土豆丝

土豆大家都爱,它即可做为主食,又可当菜吃。最精典家常的莫过于土豆丝,无论是家吃,还是湘菜连锁加盟的店里大家都爱点,简单而美味!

可是要想炒好土豆丝,可没有那么容易哦!不少朋友自己在家做这道菜的时候总炒的面糊糊的,这是为啥呢?今天长沙菜加盟就告诉大家一个小秘诀,保证让你也炒出了脆爽不软塌的土豆丝,一起来瞧瞧吧!

小贴士:

1、土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2、土豆丝切好后就要冲洗掉表面的淀粉,不马上炒就要泡在清水里,炒的时候控干水再炒。

3、土豆一下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4、炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5、全程大火快炒。

原材料:青椒和土豆

步骤:

1、土豆削皮,切成细丝;土豆丝过水,冲洗掉淀粉并控干水。

2、锅热倒油,油热先下青椒丝,再下土豆丝。

注:能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸油,就更加有味了。

3、快速翻炒两下,滴几滴香醋。

4、加盐,快速翻炒匀,土豆约8成熟时即可出锅。

注:如全熟,吃的时候会感到有点面,这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟。

 

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