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餐厅做好营销的几点要求

  • 分类:新鲜事看这里
  • 作者:小食侯湘
  • 来源:湘菜加盟
  • 发布时间:2019-07-03 16:29
  • 访问量:164

【摘要】:湘菜加盟

随着各类餐饮企业如同雨后春笋般的拔地而起,竞争是越来越激烈,那么我们该如何保持餐厅利润的持续增长?这成了餐饮企业投资者和管理者最关心的话题。要想餐厅盈利,做好必要的营销是关键,今天小食候湘加盟跟大家聊聊如何进一步做好营销,希望给有需要的朋友提供参考。

 

1、看准定位

 

每家企业都有自己的定位,定位是方针,如果一家餐饮企业定位有误,那么市场再努力也是不见起色,在竞争激烈的环境下更是如此。餐饮企业必须要根据自己的地理位置,装修风格,设施配置等硬件来明确自己的定位,选择正确的目标人群。确定自己的优势在哪里,跟同行竞争有那些闪光点?以及消费者的口碑,通过这些,更深一步挖掘边缘客户群体。

 

2、目标客户群体

 

一家餐饮企业仅专注于一个目标市场是很艰难的,获取更多的细分市场是必须的。分析数据和竞争对手可以得知,我们的客户主要是来自哪里?各个群体所占的比重是多少?只有通过对数据的分析,才能知道哪一块市场是 主要的市场?哪一块市场还有潜力可以挖掘?只有通过对客源结构的分析,才能制定出针对各个细分市场的营销策略和行动计划。同时也要对竞争对手进行分析,明确那些是我们的竞争对手,他们的价格策略是什么,只有知己知彼,才能百战百胜。

 

3、价格制定

 

餐饮企业的价格应该是多样化的,根据各类消费类型可以有菜单价,协议价,网络价,旅游团价,宴席价等等,同时价格也要根据产品的特色,制定适合细分市场的报价。当然,我们在制定价格时,也须参考竞争对手的价格,通过价格的调整来配合各个细分市场增减,从而创造更多的营业收入。

 

4、推广

 

计划有了,下一步就是推广了,首先我们要了解目标客户是通过什么途径来选择我们餐厅?现在是一个多媒体时代,但是我们餐厅最吸引目标客户群体眼球的媒体是哪一种?为了餐饮企业树立特有的地位,一定要制定全年的广告预算,营销方案和媒体选择,投放时间段以及优惠卷,甚至节日小礼品等等,广告传单的设计印刷等都要有一个全面统筹的安排。

 

5、菜品打造

 

在同质化竞争中,餐饮企业必须打造自己的品牌,而且必须菜品要有特色,这个特色可以是产品的差异化,也可以是菜品与竞争对手相比的优越性。在现有餐饮企业菜品的条件下,面对同质化严重,餐饮企业如何要做到优越性?不管是从硬件上下功夫,也必须得从软件上想办法。如提供更好的菜品和服务,更好的体验感才能让顾客念念不忘,从而增大回头率。

 

6、团队协作

 

如今做餐饮,应该都了解市场推广已经不是仅仅一个部门做的工作了,在做好各种营销方案和规划之前,必须要有一个提供优质服务的团队,各部门必须彼此协作,树立人人都是销售人员的观念,创造并传递餐厅文化。顾客的消费体验至关重要,为顾客创造一个良好的服务体验,使顾客有宾至如归的感觉。在目前竞争激烈的市场环境中,餐饮企业如何生存,如何在竞争中脱颖而出,管理好各种细节,不遗忘、不遗漏,必将会为餐饮企业带来良好的口碑,创造出惊人的效益。当然,优秀的员工是企业在工作当中不断培养出来的,第一线服务员就如同一张活名片,为餐饮企业树立起良好的形象和口碑。不管竞争如何激烈,只要餐饮企业的营销管理到位,菜品的优越性赢得了顾客,并通过优质的服务就能很好地留住顾客。

 

 

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