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餐饮经营的几点营销手段浅析

  • 分类:新鲜事看这里
  • 作者:小食侯湘
  • 来源:湘菜加盟
  • 发布时间:2019-04-28 16:43
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【摘要】:餐饮经营的几点营销手段浅析

如今的餐饮行业百花齐放、百家争鸣,竞争激烈,就算是同一个类型的餐饮店也会各使绝招才能有一席之地。如何能做到有稳定的客源,是我们餐饮人必须要做的。那么到底要怎么做呢?很多人会说需要有好的营销手段,不错,营销手段很重要,但是烂大街、太老套的方案根本吸引不了顾客,这时候需要新颖一点、有吸引力的点子。今天小食候湘就来给大家聊一聊关于餐饮行业营销手段的那点事。

首先我们要考虑的,就是餐饮店的品牌。品牌效应大家都知道,比如说XX湘菜馆、XX粤菜馆、肯德基等。大家只要看到这个名字,就知道餐厅店所经营的风味,所以我们在准备投资餐饮行业的第一步,一定要结合选址的特有环境气氛,菜品的质量,流程化的优质服务,加盟一家让人印象深刻的品牌或者自创品牌。这就是品牌效应,而一个靠谱的品牌商,给我们带来事半功倍的效果。餐饮业多样性,要让食客第一印象就能记住我们特有的品牌,从而在同类餐厅中脱颖而出,所以品牌效应是餐饮行业的一种营销手段。

众所周知,餐饮市场竞争十分激烈,要想在这个大市场中立足并成功,适时推出符合大众品味而又个性化的产品是必不可少的。如今是互联网时代,信息传播快,树立一个好口碑不容易,但是要一夜破产也不是不可能,虽然说每个人的口味存在差异,但是我们可以去满足大多数的口感,同时任何事物的发展也是变化着的,我们的菜品、就餐氛围应该也要去适应消费者的变化,不间断创新,才能留着客人。餐饮市场变化特别大,我们的市场人员要仔细地进行调查,准确定位。利用大数据细分顾客的实时追求,以便餐厅及时推出满足顾客需求的菜品。只要我们时刻关注消费者的满意度,再对症下药,策划不同的营销方案,实现餐厅盈利也不是什么难事了。

传统的传单、海报作为基础的营销手段,也是必不可少的,贵在成本不高,如新店开业,常规的做法就是要么打折、要么送优惠券。这也是大众化餐厅给消费者留下的第一印象,我们一定要抓住这一点,利用口碑辐射,带来更多的客人。

再有就是就餐环境和服务态度了,就餐环境是硬件,在餐厅装修期间就一定固定好了,后期改变也只是点缀,而服务质量则是软件,时刻变化着的。如果是一个优质的服务态度,这就是很重要的营销手段,目前我们不少长沙湘菜品牌提倡“餐厅就是家的感觉”,就是要让顾客在这里吃的很开心、轻松,顾客的满意得分是任何宣传文案都替代不了的,只有客人满意了,经营才能继续。

以上几点希望能够帮助到需要的朋友,让我们的餐厅红红火火。

 

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